虾仁🍤煎饼

作者： 小龙儿2

20190420 周六早餐🥣，今天的煎饼🥞做法和往常不同，因为食材里加了一些四季豆，为防四季豆防夹生（未熟透的四季豆有毒），于是先把切碎了的四季豆颗粒炒熟。炒着炒着，竟顺手就把胡萝卜和洋葱颗粒也放在一起炒熟了。既然这样，那干脆就把鲜虾仁也爆炒一下吧，加点鹅酱油调味，炒香所有食材之后再与面饼糊混合着煎，哇，那个香啊！同样的食材换了工序，结果就不一样了，今天的煎饼比往常的还要好吃😋 魏小少爷，闻到香味了吗？

用料

• 虾仁 适量
• 鸡蛋 3只
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 四季豆 适量
• 洋葱 1个
• 胡萝卜🥕 1根
• 花生🥜油

虾仁🍤煎饼的做法步骤

步骤 1

胡萝卜，洋葱，四季豆，切碎，爆炒，放盐调味。

步骤 2

虾仁另外独立爆炒，炒收干水份后加入鹅酱油调味，不要跟蔬菜一起同炒，以免蔬菜的水分影响到虾仁的爆炒效果。

步骤 3

少量面粉加入鸡蛋，混合搅拌，放盐和几滴花生油（这里不放油也可以，因为煎饼的时候也会放油）做煎饼的话，食材要偏咸一点点味道才好。

步骤 4

搅拌成糊状，注意面粉要充分溶解，没有颗粒状才算成功

步骤 5

把爆炒后的食材与面粉糊搅拌均匀。

步骤 6

用不粘锅来煎饼简直就是完美演绎，注意控制火候，不要煎焦了。

步骤 7

表面凝固后，翻转面饼煎正面，现在看到的是面饼底层，火候控制得刚刚好。

步骤 8

表面不到1分钟就煎好了，本来就熟得差不多了。

步骤 9

上餐桌啦

步骤 10

回放一下，颜值爆表啊

步骤 11

配上腐竹粥，这个早餐真的正！

虾仁🍤煎饼的小贴士

先把胡萝卜🥕洋葱和四季豆颗粒提前爆炒调味，虾仁🍤另外爆炒，这样会更香，将炒好的食材放进已经做好的面粉与鸡蛋面糊中搅拌均匀。

菜谱创建时间：2019-04-20 21:46:41