披萨底

作者： 卷毛猫猫猫

家里做披萨追求完美的用高粉+低粉！ 像我们这种就直接中粉，一般面粉都可以的！

用料

• 面粉 400克
• 水 240克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 糖 3克
• 玉米油 5克
• 烧鸡鸡肉撕碎 或者自己喜欢的肉类

披萨底的做法步骤

步骤 1

温水+糖搅匀+酵母，搅匀，静止五分钟，激发酵母活性 酵母水+面粉，厨师机慢速搅匀成团，加入3克盐，再搅三五分钟，加入玉米油，搅匀等油被面粉吸收，中速搅打5-10分钟，得到光滑的面团。 盖上保鲜膜，发酵至两倍大。 面团拿出排气，平均分成两份，盖上保鲜膜松弛10分钟（我是做了40×30烤盘那么大的披萨，两块）你也可以分成3份，做8寸的圆披萨，大小自己决定！ 烤箱220度预热

步骤 2

取一份擀薄，擀长，擀成烤盘大小，一圈用手捏出边！40×30的烤盘，做出来是薄底的脆披萨

步骤 3

用叉子按压出纹路，防止烤的时候膨胀。 擀好后松弛5分钟，入烤箱220度烤5分钟（把饼皮烤一下，就可以拿出来放凉，然后入冰箱冷冻，下次想吃的时候拿出来就可以直接烤）

步骤 4

抹上自制大虾披萨酱（酱不能稀，稀了烤好会分层）撒上洋葱条，撒一层芝士碎，撒上鸡肉

步骤 5

再撒上一层芝士碎

步骤 6

220度中层烤至芝士化开就好了，大概，10-15分钟样子，注意观察

步骤 7

美味的披萨烤好啦，来吃吧

披萨底的小贴士

1.披萨酱自己熬制的，不能太稀！ 2.比较湿的料最好提前烤一会，烘干水份！ 以上两点一定要注意！否则披萨烤好出来上面一层就掉下来了！别问我怎么知道的！都是血的教训😓

菜谱创建时间：2019-04-20 21:22:48