辣子鸡丁

作者： 櫻糀Aries

用料

• 全鸡腿 1只
• 线椒 6根
• 葱 一小段
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 姜 适量
• 蒜 2瓣
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 胡椒粉 适量
• 油 适量

辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

用厨房剪刀鸡全腿（就是超市那种鸡腿上门还带一根骨头肉的腿）去骨拆出肉，把拆出的肉连鸡皮切成丁（小块），放入碗中，加入盐，料酒，胡椒粉适量，老抽三至四滴，抓匀，到点油，在抓一下，腌制十五分钟左右

步骤 2

葱斜切成片（如图）姜、蒜切粒，线椒切圈，备用

步骤 3

热锅热油，下入鸡丁，滑炒至变色，盛出

步骤 4

少许油，油热下入葱姜蒜爆炒出香味，下入线椒粒，炒至微起虎皮，倒入鸡丁，一起炒至熟透，关火，加入盐、鸡精、蚝油适量，翻炒均匀即可

辣子鸡丁的小贴士

1、鸡丁也可以用鸡脯肉，个人觉得鸡腿肉会Q点，鸡脯肉有点柴，这个就看个人喜好了

菜谱创建时间：2019-04-20 20:26:22