椰蓉南瓜小卷🎃

作者： 舍下物杂货小铺

用料

• 南瓜泥 200克
• 中筋面粉 300克
• 干酵母 4克
• 糖 10-15克
• 南瓜面团揉好后，根据面团实际情况加水，揉好后面团要稍微软一点
• 椰蓉馅
• 南瓜泥（过筛） 60-70克
• 椰子粉 40克
• 椰蓉 50克
• 黄油 25克
• 糖 20克

椰蓉南瓜小卷🎃的做法步骤

步骤 1

面粉 干酵母 糖混合均匀备用，南瓜去皮蒸熟压泥备用

步骤 2

南瓜泥温度降到30℃时，取200g和面粉混合物一起揉成光滑的面团，揉好的面团盖好保鲜膜醒一会

步骤 3

黄油室温软化好，加入过筛的南瓜泥（如果南瓜泥有点水，放入炒锅炒一下，让水分蒸发，不然陷太软，蒸的时候会流出来）椰子粉，椰蓉，糖，拌匀

步骤 4

面团醒好后，擀成长方形，要有一点厚度不要太薄，把椰蓉馅在面皮上均匀抹一层，上方留出2指宽不要抹陷，把抹好陷的面皮由下向上卷起，用刷子沾一点水，刷在刚刚留出的2指宽的部分，让面卷的衔接处黏贴的紧实

步骤 5

卷好的面卷用刀切段，放到铺好油纸的笼屉上，锅内加温水，放入笼屉，盖好盖，先不要开火，让南瓜卷再度醒发20分钟

步骤 6

20分钟后开火，上汽后20分钟关火，不要开盖，焖3分钟后，香甜的椰蓉南瓜小卷就做好了！

菜谱创建时间：2019-04-20 14:22:36