荤素搭配一起卤

作者： 菲姐爱吃

不太喜欢外面卖到卤味因为担心食品安全 但是自己做又总是味道不够好 别担心 我终于发现了自制卤味的好办法

用料

• 卤料 一包
• 生抽 根据个人口感可增减
• 酱油 三汤勺勺
• 干辣椒 一把
• 桂皮 一根块
• 花椒 两搓
• 冰糖 根据个人口味，我每次放一小把
• 荤素不挑的食材

荤素搭配一起卤的做法步骤

步骤 1

蔬菜和肉洗干净切小块，本来没准备上传菜谱所以忘记拍照片了

步骤 2

冷锅冷油放入部分干辣椒和花椒油，本人不喜葱姜所以没放，喜欢的人可以这个时候放入葱姜哟～煸炒出香味后加🚰🚰🚰🚰🚰🚰放入卤料包

步骤 3

大块如🍗🍗🍗🍗放入锅中，第一锅卤味最好煮肉食，可以省去味精鸡精之类的煮出来也有鲜味儿～～～鸡肝鸡胗子之类的肉类也都此时放入

步骤 4

这样开锅约二十分钟后，此时调味，放剩下一半的干辣椒和花椒，适量生抽和老抽，老抽约三汤勺借色即可。然后可根据锅的大小，放入蔬菜类，推荐藕和笋，豆干

步骤 5

闷煮一刻钟关火。不开盖继续闷半个小时

步骤 6

蔬菜浸泡一刻钟到半个小时即可，泡久了会软烂没口感。肉类和豆干可以浸泡一个小时，快大的才入味。

步骤 7

汤千万不要倒！！！用漏勺捞干净，把汤到入密封罐冷冻保存，下次可以直接拿出来用，保存干净的老卤是宝贝。

荤素搭配一起卤的小贴士

PS.肉类冷水浸泡，最少半个小时有助于去血

菜谱创建时间：2019-04-20 12:12:07