青梅酒

作者： 小菲厨房

又是一年青梅季，滴酒不沾的我却已经泡梅酒多年，我快乐着，喝酒的朋友幸福着！

用料

• 青梅 15斤
• 黄冰糖 6斤
• 米酒 15斤（52度）
• 密封玻璃瓶 1个（40斤水容量)

青梅酒的做法步骤

步骤 1

青梅多次冲洗干净。

步骤 2

青梅洗干净后，用干净无油的锅烧开水，分次将青梅倒入过一下开水，不需要再煮沸，目的是消毒并去除青梅的苦涩味。过水后晾干水分。

步骤 3

晾干水分的青梅装入玻璃瓶，倒入米酒，加入冰糖，简单几个步骤。拧紧瓶盖完成！

步骤 4

耐心等待，我起码要三年后才享用。

步骤 5

这瓶是6年前泡的梅酒，

步骤 6

沉淀越久，越香醇顺滑，干一杯吧朋友！

青梅酒的小贴士

青梅酒比例是1：1：0.4。以我个人经验这个比例口感很好，不会酸也不会太甜。 重点，青梅洗干净后飞水。一定要晾干水分。 玻璃瓶要洗净晾干后才可操作下一步。

菜谱创建时间：2019-04-20 12:00:45