鲜味螃蟹粥

作者： 奔跑的小米

曾经在澳门的老街上吃过一次螃蟹粥，螃蟹的鲜味完全融入煮烂的米粥里，喝了一碗又一碗，根本停不下来！那个滋味让人念念不忘，如果在家也可以做出好吃的螃蟹粥，就不用千里迢迢的跑去澳门才能解馋了！

用料

• 大米 杯
• 葱 几片
• 姜 几片
• 盐 一点
• 白胡椒 一点克
• 切件梭子蟹6-8块

鲜味螃蟹粥的做法步骤

步骤 1

先把大米冲洗一下，用水把米泡起来，备用。姜切片，葱切丝。切件梭子蟹用水冲洗一下，控干水。

步骤 2

炒锅内放少许油，大火，油热后加入姜片葱丝炒出香味。

步骤 3

放入梭子蟹继续翻炒，加一点点生抽，还有料酒，料酒要比生抽多一点。

步骤 4

加入水，大火煮开。

步骤 5

加入泡好的大米，煮开后调成小火，保持沸腾的状态，一直煮到大米开花，加入胡椒粉和盐。

步骤 6

如果中途发现水不够粥太稠了，可以点加开水进去，不要加冷水。

步骤 7

各人可以根据自己口味轻重另外再往自己碗里加胡椒粉和盐。

鲜味螃蟹粥的小贴士

1.大米最好提前一天晚上就用水泡上，这样煮粥就不需要那么长时间了，如果当天做大约提前两个小时泡就好。 2.螃蟹用的是海螃蟹，在淘宝或者京东上生鲜超市买切件梭子蟹就好，一盒我家可以做两顿螃蟹粥，每次用6-8块螃蟹的量。 3.煮粥时一定要滚水落米，炒好螃蟹加上水一定要先烧开了水再下米。 4.煮粥期间不时用勺子搅搅锅底，防止糊锅。

菜谱创建时间：2019-04-20 09:31:50