创意-清新鱼子酱芒果松子卷

作者： 韩二爷的媳妇

在外边吃不到的小甜品，绝对亮点。五星饭店总厨来我家吃饭，看到这些食材创意出的菜品，今天分享给大家

用料

• 鱼子酱 适量
• 芒果 3个
• 松子 适量
• 装饰物 鸡肉丝(可不放)

创意-清新鱼子酱芒果松子卷的做法步骤

步骤 1

芒果选择女士手掌大的，不能太硬，也不要太软，3个芒果能出12个卷，必须有保鲜膜。

步骤 2

芒果去皮，去核

步骤 3

保鲜膜切成大小均匀的块备用(正方形)

步骤 4

去掉芒果头部，10片芒果一个卷，按顺序排一下，一个芒果出4个卷。

步骤 5

用刀倒扣在保鲜膜上，调整位置，摆放居中

步骤 6

芒果上摆一排松子

步骤 7

手法要轻，提起来放在手掌上。

步骤 8

再捏对角，卷起来，用牙签扎两下，排气，排气后才能卷紧实(因为需要卷紧实，所以不能用太软的芒果)

步骤 9

卷成这样就好了，要让芒果包裹住松子，冰箱冷藏1-2小时定型(卷不好多多练一下，需要一点手法)

步骤 10

冷藏后，摆拍撒点鱼子酱，搞定，图中丝状点缀物是烤的鸡肉丝，可以不放

步骤 11

卷的细节可以看一下。

步骤 12

剩的边角料不要扔，芒果拌个酸奶加点干果，巧克力碎，另一个小甜品好了(不能浪费食物)

菜谱创建时间：2019-04-20 07:23:24