朴枳粿(春日小清新)

作者： Kale的烘焙笔记

朴枳粿是潮汕特色小吃，其实做法跟发糕类似。清明前后朴树长出嫩叶，用朴枳叶的清香带出一种属于春天的美味。

用料

• 粘米粉 125克
• 面粉 125克
• 凉白开 280克
• 朴枳叶 60克
• 糖 80克
• 泡打粉 8克

朴枳粿(春日小清新)的做法步骤

步骤 1

朴枳叶加凉白开用榨汁机打成汁。

步骤 2

把所有材料搅拌均匀。

步骤 3

拌好的面糊应该是有流动性，但是滴落痕迹不会马上消失的浓稠程度。

步骤 4

倒入小碗，烧开水上锅。

步骤 5

大火蒸20分钟。出锅颜色是鲜绿色的，晾凉之后氧化颜色会稍微变深一点。

朴枳粿(春日小清新)的小贴士

其实面粉和粘米粉的比例可以按照自己喜欢随意搭配，喜欢黏糯一点的口感就粘米粉多一点，做出来就比较接近米糕，喜欢干爽一点的口感就面粉多一点，做出来比较接近馒头包子。另外分量中给出的粉水比例不是绝对的，最后一定要看面糊的状态调整，面糊太稀或者太稠做出来的效果都不会特别理想。

菜谱创建时间：2019-04-19 22:45:34