瑶柱滑蛋

作者： 肉食奶爸

今天本打算做个戚风蛋糕🎂，无奈鸡蛋不是太新鲜，散黄了好几个。算了做个炒鸡蛋吧。突然想起前一段时间去港式茶餐厅吃的虾仁滑蛋，但家里只有瑶柱干了，就DIY个瑶柱滑蛋吧！没想到味道还不错。

用料

• 瑶柱 20多粒
• 鸡蛋 8个
• 土豆淀粉 2茶勺
• 水 2汤勺
• 盐 2克
• 小葱 1根

瑶柱滑蛋的做法步骤

步骤 1

瑶柱泡发

步骤 2

加油爆炒

步骤 3

盛出放量备用

步骤 4

鸡蛋搅拌，蛋黄和蛋清融合就好

步骤 5

小葱切末备用

步骤 6

水和淀粉混合，茶勺就是调味盒用的，汤勺就是喝汤的瓷勺

步骤 7

盐，淀粉混合液，炒好晾凉的瑶柱带油(会增加滑嫩)，葱花一起加入蛋液中搅拌一下

步骤 8

热锅加油，多加点，油热冒泡，关火。倒入蛋液，待周围定型后，不断推滑

步骤 9

定型

步骤 10

推滑，卖相还不错吧！

步骤 11

出锅，配米饭🍚超级好吃哦

瑶柱滑蛋的小贴士

1.瑶柱炒后的油要一起加入蛋液 2.油可以多一点哦 3.油冒泡了记得关火，根据自己接受的几分熟可以调整

菜谱创建时间：2019-04-19 21:43:49