酸菜粉条猪肉包子

作者： sunflower1212

喜欢吃各种酸菜馅儿的包子、饺子。。

用料

• 水 250克
• 面粉 500克
• 猪肉 500克
• 酸菜 350克
• 酵母 5克
• 蚝油 一大勺
• 葱、姜 适量
• 白糖 适量
• 老抽 适量
• 盐、鸡精、十三香 适量
• 料酒 一勺

酸菜粉条猪肉包子的做法步骤

步骤 1

先把葱姜切末，泡上水，做成葱姜水备用。提前把粉条浸泡，变软后用热水稍微煮一下，投凉水，捞出切碎备用。酸菜是买的整包的，打开清洗一下，攥干水分，在稍微切几下，不用切太碎。

步骤 2

开始调肉馅。把肉馅放大盆里，方便搅拌。加入香油、白糖、盐、鸡精、蚝油、老抽、料酒、十三香。（之前我炸了一些花椒和八角油、放凉后也放进去提香、亲们也可以不加）

步骤 3

所有调料放进去，顺着一个方向搅拌，中间分四次加入葱姜水。搅拌至上劲儿粘稠，先加入粉条，拌匀后再加入酸菜。

步骤 4

我提前用面包机发的面，推荐大家使用面包机发面，特别省时又省力。

步骤 5

准备好馅儿和发好的面，开始准备揉面。

步骤 6

开始排气揉面，把面分成50克大小的面团。开始包包子。

步骤 7

提前把蒸锅放燃气灶上，把水烧至半开状态，将蒸好的包子放进去，盖上盖子，二次醒发20分钟左右。

步骤 8

二次发酵后，直接开大火共蒸20分钟（上汽后先蒸10分钟，再换中小火蒸10分钟）然后关火，闷5分钟，再开锅取包子。

步骤 9

😄

步骤 10

出锅了，一口气吃了两个热包子😄酸菜馅特别爽口，我和孩子都爱吃，真的是特别好吃😋

菜谱创建时间：2019-04-19 20:40:41