重乳酪蛋糕

作者： 15樓灶咖

用料

• 奶油奶酪 200克
• 馬斯卡彭奶酪 50g
• 黄油 15克
• 细砂糖 10克
• 蛋黄 2个
• 檸檬汁 5g
• 原味酸奶 100g
• 淡奶油 50克
• 玉米淀粉 20克
• B-蛋白 2个
• 細砂糖 45克克
• 消化饼干 90克
• 黄油 45克

重乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油乳酪放軟

步骤 2

奶油乳酪+馬斯卡鼓+黃油+糖隔水加熱至滑順

步骤 3

➕入淡奶奶、原味酸奶拌均

步骤 4

➕入蛋黃、底粉拌均

步骤 5

過濾麵糊

步骤 6

蛋白打至粗泡沫ㄧ次➕入糖、打至湿性发泡

步骤 7

先取1/3蛋白至麵糊拌均，再倒回蛋白處，拌均

步骤 8

倒至6寸模具中，水浴法150/150度，烤60分。隔天放涼在脫模

步骤 9

裝飾喜歡的水果就完成✅

重乳酪蛋糕的小贴士

1、模具要模油，底要铺纸。 2、饼干与黄油拌均，压在模具下要紧密放入烤箱160/160度10分钟，放凉即可。 3、面糊过滤比较细致。

菜谱创建时间：2019-04-19 20:40:31