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小胖猪~热狗面包(波兰种)的做法

小胖猪~热狗面包(波兰种)

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作者: 糖果蝎子
糖果蝎子
入坑烘焙做的第一款面包便是热狗面包,因为儿子喜欢吃。

用料

小胖猪~热狗面包(波兰种)的做法步骤

步骤 1

将波兰种所有材料搅拌均匀,室温发酵!

步骤 2

将波兰种及处黄油外的其他材料放入和面缸中,开一档搅拌成面团后,调二档继续搅拌!

步骤 3

加入黄油,开二档搅拌至黄油被吸收后,调至3档继续搅拌。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不需要醒发,直接将面团分成15等份,60克一个。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团松弛10-15分钟后,将其搓成细长条

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面条均匀的绕缠包住火腿肠。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放烤箱中发酵结束后,表面涂上蛋液,再撒上白芝麻。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱下层,下管180度,上管160度,20分钟!

小胖猪~热狗面包(波兰种)的小贴士

前面的全蛋液加入40克到面团后,剩下的留着最后涂面包表面! 留20克水量,以备不同面粉的吸水量!

菜谱创建时间:2019-04-19 19:58:53
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