豪华海鲜螺蛳粉

作者： 咸鱼小咸

海鲜还是河鲜？小孩子才做选择，两个我都要，放一起最鲜。 米粉在市集：http://www.xiachufang.com/goods/88203/

用料

• 好欢螺干米粉包 1包
• 好欢螺螺蛳汤料包 1包
• 好欢螺酸笋包 1包
• 好欢螺酸豆角包 1包
• 好欢螺木耳黄花菜包 1包
• 好欢螺辣油包 1包
• 好欢螺醋包 1包
• 海虾 150g
• 蛤蜊 150g
• 金针菇 100g
• 葱、姜、蒜、香菜、小米椒 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 油 适量

豪华海鲜螺蛳粉的做法步骤

步骤 1

原料合集。

步骤 2

虾开背（可省略），小米椒切碎，姜切丝，蒜切片，葱切葱花，香菜切碎。

步骤 3

打开米粉包，下锅煮至能用筷子夹断（约10分钟），煮好后泡凉水备用。

步骤 4

热锅凉油，下姜、蒜、辣椒爆香。

步骤 5

下蛤蜊炒至开口，加入料酒、生抽。

步骤 6

加金针菇，炒散。

步骤 7

加螺蛳汤料包，翻炒均匀。

步骤 8

加入300ml水，下大虾煮至变色。

步骤 9

加入米粉、酸笋、酸豆角、木耳、辣油和醋包，醋包最后加。

步骤 10

加入香菜、葱花，完成。

豪华海鲜螺蛳粉的小贴士

1、去螺蛳粉店跟人家要汤带回家煮有被打的风险，所以建议用袋装螺蛳粉。 2、买不到新鲜的海鲜或者更偏爱河鲜也可以用河虾和花甲。 3、小米椒和辣油包的用量可以根据个人口味调整。 4、姜、蒜、料酒是去腥的，对海鲜的新鲜度自信的话可以少放，但一定要煮至全熟。 5、料酒、生抽不要多加，因为螺蛳汤料包已经有一定咸度，少加点提味即可。

菜谱创建时间：2019-04-19 17:37:38