胖晨晨红烧肉

作者： 胖晨晨私家厨师

我家女儿的最爱 爸爸做的红烧肉 加上五常大米饭 味道绝对香香香

用料

• 带皮五花肉 500克
• 冰糖 50克
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 一小勺
• 鸡精 适量
• 八角 2个
• 花椒 15粒
• 香叶 1片
• 花生油 适量
• 葱段 适量
• 姜片 适量
• 料酒 适量
• 纯净水 适量

胖晨晨红烧肉的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉凉水下锅焯出血沫捞出洗净

步骤 2

切成适当大小的小块(根据个人喜好)

步骤 3

平底锅不加油加入肉块(这一步是去掉多余油脂的关键不可忽视)

步骤 4

这就是煸出来的猪油(好多油哦)

步骤 5

下入冰糖小火慢炒

步骤 6

冰糖炒至枣红色下入煸好的肉块让肉块都裹上糖色

步骤 7

加入葱段姜片，花椒八角香叶，加入老抽生抽料酒冰糖食盐鸡精炒匀加入清水没过肉即可

步骤 8

盖盖小火焖煮一个小时

步骤 9

然后开盖大火收汁

步骤 10

因为今天要做的是红烧肉盖浇饭，所以汤汁没有全部收掉，留下一部分拌米饭，那是相当好吃。

胖晨晨红烧肉的小贴士

步骤3感觉就像是在炼猪油，但是不必担心会煸的太干，因为后面还要加汤焖煮。

菜谱创建时间：2019-04-19 17:35:24