芹菜肉大馄饨

作者： 张胖胖儿要变成张小瘦儿

在外生活，吃腻了外卖，有时候晚上下班晚，回来又懒得做复杂的饭菜，故经常包上点馄饨冻起来，吃的时候随手抓一把，丢到水里，稍调下味道，安慰晚归的心～

用料

• 馄饨皮 50张
• 猪肉 300克
• 芹菜 500克
• 鸡蛋 1个
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 熟油 3勺
• 香油 1勺
• 鸡精 0.5小勺
• 花椒水 适量（慢慢加进去）
• 大葱 2颗切末

芹菜肉大馄饨的做法步骤

步骤 1

调馅儿：肉馅儿加颗蛋搅匀，依次加入生抽、老抽、熟油、香油、料酒、盐、一点点鸡精调匀，然后慢慢一点点打入花椒水，搅成有劲且稍微稀点的状态，倒入剁好的芹菜碎和大葱末调匀。

步骤 2

包馄饨：我包的小元宝形状，看喜好自由发挥咯～

步骤 3

煮馄饨、调味道：水开后放入包好的馄饨，煮至馄饨浮起、馄饨皮边稍微透明后就表示好啦～汤里加入紫菜、老抽、生抽、鸡精、香油、香菜，调到自己喜欢的味道就好（这个小配方是我跟公司门口卖早点的师傅偷学的，亲测好吃，不错他们加了味精，我没加）。开吃吧！

步骤 4

另外包了一些冻起来了，随吃随取～

芹菜肉大馄饨的小贴士

之前一直都是包大葱肉的馄饨，偶然有次蒸包子剩了点芹菜肉馅，包了馄饨，居然比纯肉的好吃！此后就一发不可收拾，每次都包芹菜馅的了！试试吧，真的很不错！调料用量也可以根据自家口味调整，怎么都好吃！

菜谱创建时间：2019-04-19 16:26:01