简易版凉拌萝卜秧

作者： 初伍

小时候特别喜欢吃妈妈做的各种凉拌菜。现在我自己有孩子了，孩子口味也比较挑，经常不爱吃饭。这个季节青菜要么太老，要么熟的太快的是催出来的。 邻居家老奶奶种的萝卜苗拔了一大把给我，外面也有卖的大概八九毛钱一斤。 简单的拌了一下，大人孩子下饭不错。

用料

• 盐，鸡精 适量
• 生抽 1小茶勺
• 萝卜秧一把 约1斤
• 蒜瓣 2颗
• 葱白 2根
• 花椒油 1小勺
• 凉拌醋 1小勺
• 熟的芝麻 1小勺
• 辣椒油 1小勺
• 芝麻油 1小勺

简易版凉拌萝卜秧的做法步骤

步骤 1

忘记拍图，哈哈哈。萝卜秧择干净，老叶子扒掉，光杆可以留下。嫩叶子留着。然后一根根洗干净，防止杆的绒毛里有沙。蒜瓣洗净，葱白洗净，切碎备用。

步骤 2

锅里放水，冷水的话就先烧开，直接是开水也可以。水里放点油，保持菜色鲜绿。然后把洗干净的萝卜秧丢进去，烫到全部变深绿色了捞出锅，晾干水。或者直接捏干水，然后切碎，越碎越好，装容器里备着。（喜欢吃味道重的伙伴，这个时候可以撒点盐。把切碎的萝卜秧腌一下，容易入味！！）

步骤 3

准备一个小碗，加入生抽，鸡精，盐，葱白，芝麻，蒜末，凉拌醋，辣椒油，花椒油，芝麻油。锅里烧热油淋到这一碗料里面，拌匀，最后淋到萝卜叶里拌匀即可。（如果吃不了生的大蒜末，也可以大蒜末放进锅里和油一起烧热了淋到这个调好的碗里）

简易版凉拌萝卜秧的小贴士

小贴士:过水的时候一定要在水里加点油，不然菜色不好看。 不爱吃生的蒜末，可以把蒜末过油搞熟。

菜谱创建时间：2019-04-19 14:36:04