潮汕传统腐乳饼

作者： 梦梦的美善品厨房

潮汕腐乳饼，有腐乳的特别香味，一口咬下去馅里面白肉、花生、芝麻碰撞出来的味道，真正让味蕾感受一种与众不同。

用料

• 馅料
• 猪颈白肉切丁 180克
• 糖 140克
• 白酒 22克
• 炒熟芝麻 30克
• 炒熟花生仁 120克
• 南乳汁 12克
• 南乳 24克
• 糕粉（炒过的糯米粉） 48克
• 饼皮
• 中筋面粉 300克
• 转化糖浆 160克
• 枧水 6克
• 花生油 90克
• 水 10克

潮汕传统腐乳饼的做法步骤

步骤 1

白肉提前用酒、糖腌2-3天（腌好放冰箱冷藏）

步骤 2

把馅料里剩下所有材料和腌好白肉混合。馅料就做好了。

步骤 3

主锅里放进转化糖浆，花生油，枧水用10秒速度3混合糖浆油。

步骤 4

放进面粉，设定揉面模式1.5分钟。

步骤 5

取出面团，放一边用保鲜膜或盆子盖好。

步骤 6

面团静置是来分馅料，一个25克，搓圆。然后就发面团，一个22克，一样搓圆。

步骤 7

取一个面团，用手按压成四周薄中间厚的面皮。

步骤 8

像这样子，用虎口收口。

步骤 9

做好了放在烤盘上，在用模具按压印出来。

步骤 10

烤箱提前190预热，进烤箱前饼的表面喷上一点水。放进冰箱。设定5分钟190度烤。

步骤 11

在烤盘底淋一点油，继续190度烤10分钟拿出来在饼的表面刷蛋液。再烤190度5分钟（温度要根据自己烤箱的温度做适当的调整）

步骤 12

香喷喷的味道。凉了就可以包装，第二天就开始回油，会更好看好吃😋

步骤 13

美美哒，想不想吃呢😋

步骤 14

分享是一种快乐。

菜谱创建时间：2019-04-19 14:30:05