浓郁巧克力梦龙卷

作者： 兮颜颜

40*32*3三能金盘 超级浓郁巧克力卷 另外天使粉做蛋糕真的很细腻除了贵没毛病

用料

• 蛋黄 120克
• 蜂蜜 9克
• 糖粉 15克
• 蛋清 276克
• 砂糖 60克
• 海藻糖 24克
• 日清紫罗兰或天使粉 40克
• 法芙娜可可粉 20克
• 色拉油 36克
• 夹心奶油
• 蓝风车 250
• 砂糖 20克
• 法芙娜可可 15
• 脆皮
• 法芙娜黑巧克力66% 120克
• 黄油 80克
• 坚果碎 40克

浓郁巧克力梦龙卷的做法步骤

步骤 1

视频以后补：提前预热烤箱（上火180下火170）蛋黄➕蜂蜜➕糖粉打发到可以画八字

步骤 2

蛋白➕砂糖厨师机打发到鸡尾状

步骤 3

蛋黄糊里加入色拉油搅拌均匀，加入三分之一蛋白糊筛入粉类搅拌均匀（粉类过筛2次）加入剩下的蛋白糊搅拌均匀

步骤 4

倒入金盘，用摸刀刮平震烤盘入烤箱20分钟

步骤 5

图上原味蛋糕卷状态

步骤 6

可可脆皮，巧克力➕黄油隔热水软化，水温不能超过60度

步骤 7

巧克力糊降温到40度淋蛋糕

步骤 8

差不多一个蛋糕卷量的巧克力

菜谱创建时间：2019-04-19 13:31:04