牛腩炖红薯

作者： 蒋小莹爱下厨

今天忘记买土豆了，本来是土豆炖牛腩的， 正好家里有几个红薯，红薯是家里人的大爱，创新一下，应该味道会不错， 想着去火锅店烧烤店也会点红薯，咸甜的味道还是可以接受的，没想到煮出来味道真心不错，一盘子一顿午饭就被消灭了

用料

• 牛腩 约300克
• 红薯 3个
• 香葱 2根
• 生姜 3片
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 红糖 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量

牛腩炖红薯的做法步骤

步骤 1

牛腩改刀成方块，下油锅，放姜片，炒至表面金黄

步骤 2

放料酒，生抽，老抽，红糖，水，煮开后，小火30分钟后改大火

步骤 3

炖牛肉的时候，红薯削皮切大块，下油锅煎至表面脆皮

步骤 4

牛肉大火收汁的时候放入盐和煎好的红薯，煮至汤汁粘稠即可

步骤 5

关火撒葱花即可，牛肉软烂，红薯外咸里甜，一种奇妙的口感，比土豆版的好吃

牛腩炖红薯的小贴士

记得盐要在收汁的时候放，这样牛腩会比较容易烂，早放了容易老 配料都是大约估计的，实际操作的时候，自行控制一下

菜谱创建时间：2019-04-19 13:20:41