推荐河北美食—糊汤

作者： 实践派的美食

难忘故乡情！难舍家乡味！

用料

• 土豆 2个
• 西红柿 1个
• 粉条 1把
• 香菇 4朵
• 木耳 1把
• 葱 一根
• 鸡蛋 2
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 清水 适量

推荐河北美食—糊汤的做法步骤

步骤 1

说到同样的汤类，就我吃到过的，有陕西的“胡辣汤”、苏北地区的“辣汤”、河南地区的“胡汤”，还有徐州的“啥汤”，最常吃的还是家乡河北的“糊汤”，不敢说家乡的最好吃，实际上各有特色吧，从口感说，有加了胡椒粉的，有加了辣椒酱的，有用骨头汤做的，做法地方各异。 然而对我来说，也对每个人的意义来说，唯独家乡味道最美味！难忘故乡情！难舍家乡味！ 第一步，先准备材料，有西红柿（增加汤的酸味）、土豆（切块或切片均可）、鸡蛋（撇在汤上形成蛋汤）、玉米淀粉（和清水拌和，做淀粉水，增加汤的粘稠感）、粉条（这是老家带来的粉条，比宽粉窄，比普通粉丝要大很多）、香菇（切成片，焯水再用）、葱（切碎，做葱花）。

步骤 2

锅里加水，将西红柿切碎、土豆切片以及焯过水的香菇片加入进去，烧开煮沸。

步骤 3

煮沸两三分钟后，玉米淀粉加凉水或凉白开搅匀，倒入汤中，看粘稠合适了，就停止加入。再煮沸两分钟，鸡蛋搅散，少量多次的撇到沸腾的汤上，形成蛋花片。

步骤 4

等鸡蛋凝固，切小青菜叶切碎，撒在汤上面，继续煮沸，不要盖盖子，不然菜叶会变黄。最后加盐，咸度适中，就可以了。

步骤 5

盛出一碗，滴入两三滴麻油即可，香味浓郁扑鼻。

步骤 6

总之，一碗色泽靓丽，材料丰盛，味道鲜美的糊汤就做好了。天冷时候，来上一碗，暖心又暖胃！

菜谱创建时间：2019-04-19 13:10:41