人気NO.1【黄瓜🥒猪肉水饺】最适合夏天的水饺😋

作者： 輕糖社烘焙

黄瓜🥒猪肉馅儿，机缘巧合创造出来的无比鲜美的水饺馅儿😍 那天老妈让我买西葫芦，结果我鬼使神差的买了黄瓜🥒，哎，没办法，老妈肉馅儿已经调好了，那就硬着头皮包黄瓜馅儿的吧😂，没吃之前我觉得这就是暗黑水饺😳，包好出锅，吃了一口，我的~天~啊~，这也太~好~吃~了~吧~😆，真的是最适合夏天的水饺，没有之一哈😊。现做绝对是我们家水饺排行榜NO.1😄。 黄瓜水饺，小伙伴们赶紧燥起来吧，保证吃一个想两个，吃两个想一盘……🤣

用料

• 黄瓜 5根（约2斤）
• 猪肉馅儿 350克
• 盐 15克
• 酱油 2勺
• 耗油 1勺
• 糖 5克
• 鸡精 5克
• 玉米油 2大勺
• 芝麻油 1大勺
• 大葱 半根
• 十三香 一点点
• 市售饺子皮 适量

人気NO.1【黄瓜🥒猪肉水饺】最适合夏天的水饺😋的做法步骤

步骤 1

猪肉剁馅儿。

步骤 2

大葱切葱花，大概50g左右。

步骤 3

加入盐8g，糖5g，鸡精5g，耗油一勺，酱油2勺，十三香一点点（关于调味料的多少，大家可以按照自己家吃的口味来上下浮动的调解，我给的量只是一个参考，但是种类你就按这个放就可以了。十三香真的只要一点点，大概0.1克都不到，千万不要放多了😄）

步骤 4

将调味料搅拌均匀后，开始往肉馅里打水。（水要一点一点的加，少量多次，大概加个五六次。每次都要等肉馅把水全部吸收以后再加下一次。这也是肉馅鲜嫩多汁的关键所在😄）

步骤 5

顺着一个方向用力搅打至肉馅上劲。（关于如何判断肉馅上劲，搅好的肉馅拿根筷子插在正中间，你的筷子不会倒，就说明你的肉馅已经好了）

步骤 6

加入切好的大葱碎。

步骤 7

加入玉米油。

步骤 8

和香油。

步骤 9

顺时针轻轻搅拌至混合均匀。（加入大葱和油之后，要轻柔慢慢的顺时针搅拌至大葱混合均匀即可切，不可用力使劲搅拌，以防大葱出水产生葱臭味。）最好放入冰箱冷藏半个小时备用。

步骤 10

这个时候我们开始处理黄瓜，将黄瓜洗净，用擦板擦成丝。

步骤 11

擦好的黄瓜丝加入8~10克盐，腌制一下。

步骤 12

大概15~20分钟之后黄瓜开始下水。将黄瓜的汁水挤干，挤出来的汤汁倒掉不要，这个汁水又咸又涩。

步骤 13

将挤干水分的黄瓜丝，用刀剁碎。（但也不要切得太碎啊，就是图片这种，方便包就可以了。）

步骤 14

剁好的黄瓜拌入肉馅中，顺时针方向轻轻搅拌均匀。（这个时候你已经可以闻到浓浓的黄瓜的清香味，这个时候我已经开始流口水了😂）

步骤 15

开始包饺子了。我这次用的是市售的饺子皮儿，因为一个人包，懒得擀皮了😆，所以我们家一般就是半个小时就可以吃饺子了。😄

步骤 16

正在努力练习捏三道杠🤣

步骤 17

关于煮饺子，水完全沸腾之后下入饺子，再开锅时添一碗凉水，一共加三次凉水，再次开锅就好了。（我们叫点三次水😃）

步骤 18

来吃吧，真的真的超~级~好~吃😋

菜谱创建时间：2019-04-19 13:05:53