沙琪玛

作者： 大芳来了

一说沙琪玛就会想起徐福记，松软香甜，尤其是饿了的时候，吃上两个，基本上就半饱了，无论是嘴巴还是胃都得到了极大的满足，还有谁是这样？我做的不是松软的是酥脆的，不比徐福记的差哦😯

用料

• 鸡蛋 6个
• 面粉 500克
• 细砂糖 200克
• 芝麻 适量
• 泡打粉 6克
• 水 20克
• 蔓越莓干 适量克
• 核桃仁 适量克

沙琪玛的做法步骤

步骤 1

烤盘或者别的什么盘子深点的，抹油撒蔓越莓和核桃，你可以抹黄油或者玉米油等无味的油

步骤 2

鸡蛋打散+面粉+泡打粉+水，一般都不加水，我的面粉吃水，鸡蛋用的是笨鸡蛋含水量又少，所以我加了点水，其实可以再加个鸡蛋的，我懒得去拿就顺手加了20克水，揉成硬面团

步骤 3

面团醒发15分钟，然后擀开，切宽条，0.5cm厚

步骤 4

像切面条一样，小拇指长，我切的太粗了，切细条，比面条稍粗点就行，因为一会下锅炸它会长胖的

步骤 5

下油锅炸，中火，均匀上色金黄色捞出，炸好备用

步骤 6

小火熬糖，我分两锅做的，一锅放不开，50ml水➕100克糖➕月饼用糖浆，我手边没有麦芽糖正好有一瓶做月饼用的糖浆。白糖不停搅拌至金黄色放糖浆，再熬至琥珀色，（我其实不太会熬糖，不会熬糖的就照着我这样做）放芝麻蔓越莓和炸好的面条快速翻炒，上色

步骤 7

放盘子里，戴上手套按两下，别烫着啊

步骤 8

稍凉后切块，可别吃多了，毕竟热量还是很高的，装袋保存

步骤 9

发张失败的，这是熬糖熬大了的颜色，发苦，琥珀色比这个颜色要浅

菜谱创建时间：2019-04-19 07:39:24