卤干豆腐卷

作者： 芃芃小毅

年节里下酒的菜～调料对了失败的概率很小～

用料

• 干豆腐（千张） 1斤

卤干豆腐卷的做法步骤

步骤 1

调料用量：山奈2片、白蔻2粒、香砂2粒、八角3粒、良姜4片、肉桂2卷、陈皮10条、花椒15克、草果1粒、肉蔻1粒、香叶4片、公丁香5粒、白芷3片、甘草3片、干辣椒20克（喜欢辣可以多加，或者加一粒魔鬼辣椒）冰糖15粒、生抽半碗（米饭碗）老抽3分之二碗（主要是上色效果，可以自己调整用量）盐适量，这个咸淡取决自己家里的口味调整，少量多次加入调整用量。 厨具：24的高压锅制作荤卤，普通锅煮素卤。 成张的干豆腐切开，卷成卷用白线捆好，用之前的卤水加入干豆腐20分钟即可。自己可以接受的辣度即可，咸淡已经在卤汁中调整好了。拆下线，切成条装盘即可～

菜谱创建时间：2019-04-18 23:49:03