红烧排骨年糕偏甜味

作者： 同一种调调5277

我和我老公特别喜欢红烧排骨，糖醋排骨，我做的排骨他一个人就能吃完一盘，哈哈。今天晚上做好等他下班回来吃

用料

• 排骨 2根肋排
• 手指年糕 喜欢吃的就多放点
• 冰糖 吃饭的碗大概半碗
• 香叶 3片左右
• 姜片 4片左右
• 香葱 2根
• 八角 2个
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 香醋 适量
• 耗油 一点点
• 生抽 适量
• 盐 克

红烧排骨年糕偏甜味的做法步骤

步骤 1

排骨放冷水里多泡几次，把血水泡出来，肉变白色就行了

步骤 2

锅里不要放油，先把排骨放锅里煸一下，把排骨里的水分煸干，然后放食用油，炒至变色，肉变微黄

步骤 3

先放料酒❗️，等料酒炒干以后，放入❗️香醋，老抽❗️，生抽❗️，耗油❗️，炒的这些调料被排骨吸收

步骤 4

放水，要漫过排骨，然后放 ❗️ 八角，❗️香叶❗️，生姜❗️，冰糖❗️，大火烧开后在放一点 香醋❗️，一点点的，盐❗️然后转小火烧半个小时左右。 然后把年糕放锅里，年糕不能煮太久，不然会化掉，所以要转大火收汁。放点香葱就可以出锅了

步骤 5

很好吃，我糖放的比较多，所以偏甜。

红烧排骨年糕偏甜味的小贴士

盐放一点点就够了，因为之前放的老抽耗油之类的都有盐味。 排骨的水分要炒干了再放油，耗油老抽之类的调味料要炒的排骨吸收了再放

菜谱创建时间：2019-04-18 22:28:42