牛角包

作者： kahwai

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 300克
• 酵母 10克
• 鸡蛋 50克
• 水 150克
• 白糖 50克
• 面包改良剂 2克
• 牛油 30克
• 片油 面团的3/1

牛角包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉、低筋面粉和面包改良剂混合中间开锅

步骤 2

把酵母，鸡蛋，水，白糖在中间混合，再将面粉全部搓均匀。再讲牛油加入搓至起膜

步骤 3

面团起膜后，在中间加入片油，包住

步骤 4

压擀，折两次心

步骤 5

静止3分钟

步骤 6

再折一次心，即共折三次心

步骤 7

折好后，切成三角形，卷好

步骤 8

发酵1小时，湿度70%，温度35

步骤 9

发酵完成后，刷上全蛋液

步骤 10

预热烤箱，上下火180，烤15-20分钟

菜谱创建时间：2019-04-18 22:24:36