奶白豆腐荷包蛋鲫鱼汤，鲜美口感丝滑的方法

作者： 一人餐的馋嘴养生宝宝

鲫鱼汤的鲜美怎么做出来的？丝滑的口感是有方法的。绕不过的是向大自然提取天然新鲜、时令当季的食材，这才是美食一年四季被制作出来美味的乐趣！制作不会用时很长，半小时就能享用美味啦～

用料

• 鲫鱼 1条
• 姜 3片
• 盐 少许
• 料酒 2勺
• 葱段 少许
• 北豆腐 若干
• 鸡蛋 1个
• 红枣 2颗
• 枸杞 5粒
• 春韭 3克

奶白豆腐荷包蛋鲫鱼汤，鲜美口感丝滑的方法的做法步骤

步骤 1

首先煎一颗荷包蛋备用。 菜市场新鲜处理好的鲫鱼，清洗干净，用厨房用纸吸干水分。热锅内少许油至7成热，鲫鱼下锅煸至两面金黄，同时放入葱段、姜片煸香。

步骤 2

加入烧开的矿泉水，要大于做好汤的量，因为期间容易水分蒸发。之后，加2勺料酒去腥、枸杞、红枣。盖锅盖，大火煮10分钟至奶白汤，之后放入豆腐、荷包蛋转至中火炖10分钟左右，加适量盐，即可出锅。（如果可以，加一些春季新上市的韭菜也非常好👍，替换香菜，味道也很好喝。）

步骤 3

春天的鲫鱼营养又鲜美。鱼子太好吃啦！

步骤 4

自己喝完啦～一天的营养足够！也能当减肥餐哦～

奶白豆腐荷包蛋鲫鱼汤，鲜美口感丝滑的方法的小贴士

1.只要是汤品，一定是矿泉水或纯净水！口感才丝滑！自来水很影响汤品口感和味道。 2.煎鱼我用麦饭石不粘锅，煎鱼不脱皮。 3.一定开水下锅，大火煮10分钟成奶白汤。如果做广式靓汤清亮的汤，就是小火慢慢煨出来。 4.鱼一定要新鲜！现开现做。 5.要想汤更鲜美，荷包蛋起关键作用！起到天然的鸡精效果，不妨试一试，做出来的汤一定不一样！

菜谱创建时间：2019-04-18 19:43:01