酱牛肉（砂锅版）

作者： 嘻嘻哈哈zz

摸索了两次，这次味绝了。赶紧记录

用料

• 牛腱 2000克
• 黄豆酱 半碗
• 姜 若干片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 丁香 5粒
• 花椒 20粒
• 冰糖 10克
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 大葱 根
• 料酒 勺
• 盐 克
• 肉蔻
• 沙姜

酱牛肉（砂锅版）的做法步骤

步骤 1

牛腱子切块泡水四小时，中间换水一两次

步骤 2

平底锅加热，取一把花椒放锅里干炒，炒香后倒入牛肉盆中，加入葱段，姜片，料酒，少量盐腌制，抓匀多揉搓几下，放入冰箱冷藏一夜。

步骤 3

转天盆里加水直接焯水，然后将肉块捞出适当冲洗浮沫，放入砂锅中，加水末过牛肉，加大料 花椒 丁香 肉蔻 桂皮 香叶 葱段 姜片 盐 酱香味酱油大火煮开。

步骤 4

将黄豆酱倒入碗中，加水稀释，倒入沸锅中，将豆渣扔掉不要，关小火，盖盖子炖2.5-3小时，关火放置一夜 浸泡入味。

步骤 5

第二天将牛肉捞出，控干，切记控干，后放入冰箱冷藏，可以开吃了。超级赞

菜谱创建时间：2019-04-18 16:44:31