焖烧鸡腿（鸡翅）

作者： 杜杜爱吃饭

这是我全家都特别喜欢的一道菜 喷香软烂，牙口不好的老人都可以吃 出锅前还可以加入蔬菜 风味更佳 拌面或者下饭都是非常非常非常推荐的菜 我习惯在砂锅里炖肉 各位可以不用特意去用砂锅。

用料

• 鸡腿 3-5只
• 生姜 3片
• 葱白 一段
• 干辣椒 3个
• 花椒 十几粒
• 八角 一颗
• 冰糖 两颗
• 白砂糖 少许
• 生抽 一勺
• 老抽 两勺
• 白胡椒粉 一克
• 料酒 三勺
• 高度白酒 两勺
• 盐 适量
• 滚烫的开水 适量

焖烧鸡腿（鸡翅）的做法步骤

步骤 1

准备鸡腿，清水泡半小时出血水。清洗干净

步骤 2

剁成小块，一个鸡腿我一般分四块。

步骤 3

放入生姜片，倒入料酒腌制十分钟备用

步骤 4

起锅放油，冷油放入白砂糖，开小火

步骤 5

熬至白砂糖融化变色，

步骤 6

倒入鸡块翻炒

步骤 7

放入生抽老抽胡椒粉翻炒

步骤 8

一勺豆瓣酱炒匀

步骤 9

炒匀关火。全程中火。

步骤 10

准备一个干净的砂锅，放入花椒，八角，葱段，冰糖，干辣椒。

步骤 11

可以找个网袋包住。

步骤 12

放入炒匀的鸡块

步骤 13

倒入高度白酒

步骤 14

倒入开水

步骤 15

水刚刚和鸡肉持平为准。水开后全程开小火焖30分钟。起锅前十五分钟放入盐调味。一定要出锅前放盐。（这里喜欢蔬菜可以放入土豆一起焖煮）

步骤 16

成品图。

步骤 17

软烂入口即化。汤汁可以用来拌面，也可以下饭，无敌好吃。

步骤 18

成品🌞

步骤 19

可以做鸡翅，可以做鸡腿，我这锅是大乱炖。

菜谱创建时间：2019-04-18 15:37:54