糖醋排骨

作者： 蝴小蝶-

宝宝好小的时候，排骨焖饭她还吃两块排骨，现在大了反而不爱吃了，老母亲只能想法改变做法，结果宝宝很爱吃，酸酸甜甜味道好！她吃了三四块还想吃，我怕她吃太多不消化不让她吃了

用料

• 排骨 三根
• 姜 八片
• 葱 一段
• 大蒜 两瓣
• 料酒 两勺
• 糖 三勺
• 醋 四勺
• 生抽 两勺

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，冷水入锅焯水，放入四片姜，一勺料酒。 待水开后，用勺子把上面飘的一层浮沫撇掉。 撇干净浮沫后煮十分钟。然后捞出放到盘子里沥水。

步骤 2

起炒锅，放入一勺水，两勺糖，先炒糖色。 炒至锅里的溶液发黄的时候，将排骨放入锅中翻炒。（图中糖色炒的还有点欠，因为我还要拍照，怕炒到刚好的时候拍照再放排骨可能就糊了）。

步骤 3

排骨放入炒好糖色的锅中翻炒，直到排骨上均匀地沾满了淡黄色的糖液。

步骤 4

然后加入葱姜蒜，继续翻炒。

步骤 5

这时候加入： 一勺料酒，两勺生抽，三勺糖，四勺醋，再加入快没过排骨的热水，也可以用焯排骨的水。盖上锅盖，小火煮一会。中间开锅盖给排骨翻个面，顺便尝尝味道，喜欢酸的多加点醋，喜欢甜的多加点糖。

步骤 6

等排骨熟了，大火收汁。然后可以装盘食用啦。出锅后撒点葱花和芝麻点缀更漂亮！

糖醋排骨的小贴士

糖醋汁的比例就是差不多料酒：生抽：糖：醋=1:2:3:4。 糖和醋可以根据个人口味调换。

菜谱创建时间：2019-04-18 10:49:47