简单版蛋烘糕

作者： 两个男孩子

小学生学校旁边开了家蛋烘糕的店，话说在这之前我重来没吃过，试了一下软软糯糯，回家自己做感觉挺不错，作为快手早餐是挺好的选择，馅料随意，加入你喜欢的一切美好。方子是六个的量，大家按需调整。

用料

• 鸡蛋 1个（55g左右）
• 水 70克
• 红糖 10克
• 白砂糖 10克
• 酵母 2克
• 中筋面粉 70克
• 盐 1克

简单版蛋烘糕的做法步骤

步骤 1

主锅加入水、鸡蛋、酵母、红糖粉、白砂糖2分钟/37度/速度3（如果红糖用红糖水，需减少水量，也就是说红糖水加水一共70g就好，不然会太稀）

步骤 2

加入面粉和盐，30秒速度1-3搅拌均匀即可

步骤 3

倒入碗中，盖上保鲜模，放入冰箱冷藏发酵一晚（冬天可以直接放室外一晚）

步骤 4

晨起将发酵好的面糊再次搅拌均匀，放入平底锅一次一小勺（不要太多避免过厚）面糊表面大气泡全部爆出来，不再有新的气泡就表示好了。

步骤 5

加入你喜欢的馅料，对折即可。

步骤 6

番茄酱、沙拉酱、巧克力酱、肉松，你喜欢就好。

步骤 7

轻轻对折

步骤 8

开动

简单版蛋烘糕的小贴士

红糖不能省，是灵魂所在，白砂糖可用等量红糖代替

菜谱创建时间：2019-04-18 09:54:19