钟薛高 日式奶香米布丁

作者： 端舞要做罗文姬

最爱《康熙来了》的美食单元，真•下饭综艺。 记得某一集冰箱剩料大改造，嫁给日料厨师的柯以柔小姐姐安利了用剩饭做的米布丁，令我眼前一亮，印象深刻。 日式奶香米布丁，食材易得，制作简单。 味道明明非常朴实，但却又回味绵长。 只不过是大米加牛奶，看似平平无奇，实则是一种巧妙融合食材特点、同时又极致绽放食材本味的食物。 这和“钟薛高特牛乳雪糕”的理念不谋而合。 钟薛高特牛乳雪糕，不加一滴水，牛乳含量高，奶味自然，口口醇香，回归食材的本味，滋味美好却更健康，献奉最纯粹的味觉体验。 当“日式奶香米布丁”遇上“钟薛高特牛乳雪糕”，奶味加倍，浓醇加倍，惊喜加倍，和一般的日式米布丁比起来，口感特别柔滑、滋味更加绵长。 4月18日10点起，轻牛乳*5+丝绒可可*5口味限时特价，原价150元，现只需128元（包邮）即可Get同款有颜又有料的钟薛高雪糕哦，活动戳：https://www.xiachufang.com/goods/90740/

用料

• 钟薛高特牛乳雪糕 1支
• 剩米饭 1碗（150克）
• 牛奶 500克
• 冰糖（白砂糖） 25克
• 坚果、饼干、麦片等 适量（装饰、搭配用）

钟薛高 日式奶香米布丁的做法步骤

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步骤 1

广东的天气最近很神奇，30℃高温狂热了两天突然下起了大暴雨，线上订的钟薛高就这样冷热交加地在路上走了三天，我一直非常担心会收到一箱雪糕水，直到打开快递的那一刻，简直感动的想哭～ 三层强力包装：外层纸箱，中层厚度超过3厘米兼密封超级严实的泡沫箱，内层保温袋，一层又一层拆得我好累😂 —78℃干冰：4大袋干冰，超低温，高保冷，极致新鲜，每一条雪糕都还是邦邦硬，感觉快递继续在路上流浪三天也还能扛得住哈哈

步骤 2

准备好所有的食材，真的用剩饭就成，也不用管剩饭是什么状态。

步骤 3

吹一波钟薛高的雪糕造型，像个瓦片，太有feel了，瞬间有一种我在故宫吃冰棍儿的感觉哈哈哈

步骤 4

牛奶加入雪糕，小火融化（冰糕棍儿记得拿出来啊，钟薛高的冰糕棍是麦秸秆做的，虽然可以降解，但不能融化啊宝宝们🌚）

步骤 5

锅中加入剩米饭和冰糖，中火煮沸后，开小火一直煮到有阻力、粘稠、米乳交融的感觉（大概10—15分钟）。

步骤 6

煮好的“牛奶粥”冷却到不烫后，用破壁机／料理机／果汁机打成细细、绵绵的糊糊。

步骤 7

打好的糊糊分装在容器里，密封好之后放入冰箱冷藏四个小时以上。

步骤 8

成品从冰箱取出来之后，状态是非常像浓稠的酸奶的，不是固体哦！口感很绵滑，味道奶香浓郁。

步骤 9

吃的时候，大家可以发挥自己的想象力，利用手边食材，加入坚果、饼干、麦片胚芽、奇亚籽什么的一起吃，风味更佳哦～

钟薛高 日式奶香米布丁的小贴士

1、煮“牛奶粥”的时候，一定要持续搅拌，否则很容易粘底或者糊锅哦(´-ω-`) 2、糖量可以适当减少，因为雪糕本身就是甜的哈～

菜谱创建时间：2019-04-18 00:09:54