蒜蓉清炒紫贝菜

作者： 只想吃白粥

紫贝菜本为野菜，如今好多人自种，毕竟除草剂各种出现后，很多野菜不那么容易找了。在乡下，我们叫“红背菜”，都是夏天晒干后用来泡茶或者煲凉茶消暑，小时候经常跟着隔壁的二娘去山里采药，对一些野草野菜还是比较了解。 用来做菜还是头一次！之前听好友说过她在餐厅吃火锅时候，这个菜特别好吃，我在当地市场没发现有卖。今天无意中，看到一个阿婆还有一把，我犹豫着要不要买，担心不好吃。旁边大爷就说这个菜用来滚鸡蛋汤，吃一想二，包我还想回头再找来买。于是，花五大洋买下了！😏买回来后查阅了下百科，发现这个野菜挺好的，什么含锌，补血，降虚火。甭管这些真假，只要是蔬菜类，总归有维生素吧😝 最后听从了女神茹的建议，蒜蓉清炒，味道却也十分特别。小孩也喜欢那紫色，还把汁水捞到饭里变成紫饭。

用料

• 紫贝菜 一把
• 蒜米 五六瓣
• 油 适量
• 盐 适量

蒜蓉清炒紫贝菜的做法步骤

步骤 1

最好买比较嫩的紫贝菜，这是当时的唯一一把，没得挑！

步骤 2

把老梗和败叶去掉，留下叶子和嫩苗。用清水反复洗三四次，捞起沥水。

步骤 3

烧热锅，下花生油，再下蒜蓉爆香，然后放紫贝菜下锅大火翻炒几下，淋少许清水，再翻炒几下至断生，加入适量盐，翻炒两下，起锅。 (此处和平时炒菜无异，由于没拍图，上紫贝菜的百度百科，科普科普๑• . •๑)

步骤 4

总之，就是说紫贝菜是健康有益的蔬菜

步骤 5

对于食物，我喜欢原汁原味并且少油少盐，所以除了油盐蒜米什么都不放。看过其他菜谱，有放蚝油，鸡精之类调味的，纯属个人口味爱好，请便！

步骤 6

在我端上最后一个菜时候，发现家里小娃子把紫贝菜的彩汁淋到我们的饭里。紫得特别诱人呢

步骤 7

照例光盘行动

步骤 8

既然第一次吃，再保存个视频吧。哈哈😄

蒜蓉清炒紫贝菜的小贴士

1，紫贝菜越嫩，口感越好 2，全程大火炒，中途加少少水足够

菜谱创建时间：2019-04-17 22:57:06