肉骨茶

作者： 蒋小饭

楼下新开了一家肉骨茶，味道不错，作为一个煮（qiong）男（ren），就在家做着试试～味道真的很不错哦。在湿热的南方，肉骨茶很适合偶尔吃吃，有益气养血、调节免疫力的功效。

用料

• 排骨 2000克
• 当归 20克
• 川芎 12克
• 甘草 10克
• 桂皮 3克
• 公丁香 3克
• 白胡椒碎 5克
• 玉竹 10克
• 味极鲜酱油 一汤勺
• 蚝油 一汤勺
• 油豆腐 随意
• 腐竹或腐皮 随意
• 油条 随意
• 生菜或上海青 500克
• 香菇 6～10朵

肉骨茶的做法步骤

步骤 1

药材掰成小块，和胡椒碎一起包进纱袋。（药材是2000克排骨的量，如果一次做500克排骨，就取1/4；同理，调味料也按1/4放）

步骤 2

排骨洗净，汆水，捞出备用。

步骤 3

大砂锅冷水4～5碗，放入排骨和药材包，煮沸后转小火炖15分钟。

步骤 4

加原粒不去皮的蒜头，加泡开的香菇，加酱油、蚝油调味。再焖煮20分钟。 肉骨茶本茶就算煮好了

步骤 5

按个人喜好，加入油豆腐、腐皮、生菜等配菜，即可出锅食用。油条切小块，蘸着汤吃。

肉骨茶的小贴士

1.用少许酱油蚝油调味，不需加盐和味精。 2.为了汤色更清，可以不放蚝油，改用干贝虾米来提供鲜味。 3.肉骨茶最凃出的味道来自当归和川芎，对药材熟悉的盆友可对其他药材可酌情调整配方。

菜谱创建时间：2019-04-17 20:01:31