煎牛排的正确打开方式

作者： 走天涯的格格

如何把一块4厘米厚，差不多一斤重的牛排煎得鲜嫩多汁？跟着米其林大师学煎牛排，好吃到停不了嘴。

用料

• 牛排（470克） 1块
• 海盐 若干
• 黑胡椒粉 若干
• 新鲜百里香 4-5枝
• 新鲜迷迭香 1枝
• 蒜 2瓣
• 黄油 20克

煎牛排的正确打开方式的做法步骤

步骤 1

4厘米的牛排如何煎得鲜嫩多汁，跟我来。

步骤 2

先用海盐和黑胡椒粉洒满牛排，按摩一下，腌15分钟。

步骤 3

然后放入烤箱，120度烤30分钟。

步骤 4

烤好以后，起油锅，大火烧红，放下牛排，4边煎，锁住肉汁。其间加入蒜瓣，百里香，迷迭香，煎出香味。

步骤 5

再加入一块黄油，把黃油汁不断地淋到牛排上。按一下牛排，和按自己大拇指下面那块肉差不多的富有弹性的感觉，就煎好了。关火拿出来静置10分钟。

步骤 6

一块鲜嫩多汁的牛排就煎好了。配上自己喜欢的酱汁，开吃。

菜谱创建时间：2019-04-17 11:23:12