处理笋

作者： 快乐姜饼人

还真没啥背后的故事，就是在某人不在的时候想吃笋了，自己可以方便处理，仅此而已。

用料

• 盐 10克
• 水 500克
• 黄酒 根据焯水量
• 白醋 适量
• 白糖 适量

处理笋的做法步骤

步骤 1

冬笋切片或者丝晾一段时间，可以减少部分涩麻味道，然后放到盐水中浸泡十五分钟，盐水浓度2%左右即可，泡好后用清水冲洗几遍。

步骤 2

焯水，焯水过程中加白醋和黄酒，可以再除去一部分涩麻味道。

步骤 3

炒制过程中添加适量白糖

菜谱创建时间：2019-04-17 10:58:23