红糖馒头 格瑞美厨

作者： Bonnierbt

用料

• 温水 150克
• 中筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 红糖 40克
• 油 3克

红糖馒头 格瑞美厨的做法步骤

步骤 1

在不锈钢杯中加入温水，酵母，红糖，油。30秒1档搅拌。 再加入面粉设置3分钟1档揉面。 揉好后放在容器里，盖上保鲜膜，在温度40℃得封闭空间内发酵至1.5-2倍大，呈蜂窝状。

步骤 2

把发好的面团拿出来排气，揉至面团不粘手无孔，即可做造型。 做完造型盖上盖子，第二次醒面20分钟。 设置110℃ 18分钟。

步骤 3

时间到了，不要接着开锅，闷5分钟方可享用。

步骤 4

口感松软。

红糖馒头 格瑞美厨的小贴士

第一次发面一定要到位，环境不能超过40℃，不然会烫死酵母。 排气一定要到位，揉至不粘手，进行第二次醒面。 时间到了不要急这开锅。 以上是三个要点，关系馒头是否成功。

菜谱创建时间：2019-04-16 22:44:41