打卤面

作者： 樱馨可儿

用料

• 鸡蛋 2个
• 面条 2份
• 木耳 5朵
• 豆角 克
• 干香菇 5朵
• 土豆 1个

打卤面的做法步骤

步骤 1

豆角和土豆切丁，干香菇和木耳泡发（泡干香菇的水留着备用），切葱花，鸡蛋打散

步骤 2

锅烧热倒油，下葱花翻炒出香味

步骤 3

先下土豆翻炒，再下豆角一起炒

步骤 4

加入生抽和蚝油，翻炒均匀

步骤 5

加木耳翻炒几下，倒入之前泡香菇的水，大火煮沸，加泡好的香菇，加盐调味

步骤 6

用调好的水淀粉勾芡，打散的鸡蛋液倒入锅中，定型后再顺时针稍微搅动一下，倒入剩余的葱花，搅拌均匀，出锅

打卤面的小贴士

泡香菇的水中有沉淀，所以只倒入上层的水 锅中要保留足够的汤汁，汤汁浇在面条上才更美味 豆角和土豆也可以换成茄子等其他蔬菜

菜谱创建时间：2019-04-16 21:41:04