蒜仔烧鲟鱼

作者： 苗miao

用料

• 大蒜 8瓣
• 小葱 1根
• 红辣椒 1-2个
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 食盐 1小勺
• 白糖 2小勺
• 生抽 适量
• 花椒 20粒
• 香菜 3棵
• 五花肉 1小块

蒜仔烧鲟鱼的做法步骤

步骤 1

鲟鱼提前处理好，热水稍微烫一下好去鱼鳞，内脏处理干净，洗净表皮稍微控一下水。

步骤 2

将鲟鱼切段

步骤 3

准备好材料，葱切段，蒜，姜切片，小红辣椒切碎，香菜切段备用。

步骤 4

豆腐切成小块（在鲟鱼烧至7成熟的时候放入，也可不放，这样做的豆腐很好吃。）

步骤 5

锅中导入可末过鲟鱼块的油

步骤 6

油烧制7成热的时候倒入鱼块，炸一下表面微黄出锅。(嫌麻烦也可不炸，炸后的鱼块更耐炖一点不爱碎。)

步骤 7

炸好的鱼块（鱼块表面有水的话也可裹一层薄薄的玉米淀粉，这样炸就不会油溅的哪都是了）

步骤 8

另起油锅放入花椒炸香把花椒捞出来

步骤 9

放入五花肉片，小红辣椒，葱段，姜片，蒜片一起翻炒，加入鲟鱼，倒入生抽，老抽，食盐，料酒简单翻炒一下

步骤 10

加入热水，白糖，大火炖一下，然后转小火慢炖一点一点把烫变得浓稠，收汁。

步骤 11

做好的成品图。

菜谱创建时间：2019-04-16 21:01:34