咸蛋黄炒云南小瓜（西葫芦）

作者： 林小平

这是在广州一个巷子的大排档吃到的菜，原来小瓜和咸蛋黄可以这么配，超好吃！

用料

• 咸蛋黄 1个
• 云南小瓜 1个

咸蛋黄炒云南小瓜（西葫芦）的做法步骤

步骤 1

将云南小瓜切片，厚薄适中；

步骤 2

将咸蛋煮熟，剥壳，压碎；只留蛋黄会更好吃，但我一般不浪费食材，直接蛋黄加蛋白压碎；

步骤 3

食材准备好以后，热锅加油，放入西葫芦翻炒，略变色以后加入碎蛋黄，继续翻炒，如果粘锅加一点点水，不需要加盐，大概3～5分钟云南小瓜熟后即可盛出；

菜谱创建时间：2019-04-16 19:31:29