无麸质儿童脆皮肠

作者： 指路灯塔

一直致力于健康的生活态度，拒绝烧烤摊和超市添加剂很多的儿童香肠，毕竟健康才是第一位的。儿童大人都爱吃，还可以做广味腊肠，味道也不错。

用料

• 盐 6克
• 土猪肉粒 500克
• 黄冰糖 30克
• 无麸质酱油（和然有机酱油） 20克
• 羊肠衣 适量
• 高度白酒 10克

无麸质儿童脆皮肠的做法步骤

步骤 1

有机猪肉切肉粒，最好3/7肥瘦，肉馅也可以，不过没有切的口感好，会有汁水爆浆的感觉。

步骤 2

加入称好的所有调料，搅拌均匀，这时可以加入喜欢的蔬菜和香料，做成胡萝卜肉粒的或者孜然味，发挥你的想象力。这个方子的灵感来自广味腊肠，以前特爱吃齿物的原味香肠，无奈太贵太奢侈了。好吧，那就自己做好了。

步骤 3

和好的肉馅用家庭灌肠器装入清洗好的肠衣内，按照自己喜好的长度，结扎成段。晾在通风阴凉处，可以用电风扇直吹，直至表皮干燥就可以了，这一步很重要，不然煎制或蒸制时肠衣会收缩破裂。这时可以冷冻保存或者蒸制7，8分钟熟透即可。晾凉装袋保存。吃的时候平底锅加油煎一下就好。

步骤 4

可以生煎也可以熟煎

无麸质儿童脆皮肠的小贴士

高度白酒一定是纯粮食酒，最好56度或者更好的。

菜谱创建时间：2019-04-16 16:56:50