比肉还好吃「红烧素鸡」

作者： 宅卯卯

红烧素鸡里加了点给宝宝没做完的茄子～卖相不怎么样，味道还是很不错的。

用料

• 素鸡 1-2个
• 茄子 半个
• 酱油 1勺
• 老抽 半勺
• 糖 适量
• 盐 适量
• 蚝油 一勺
• 干辣椒 3个
• 八角 3个

比肉还好吃「红烧素鸡」的做法步骤

步骤 1

素鸡洗干净

步骤 2

切片～素鸡不要切的太薄～小拇指厚就可以，我加了半个茄子（不吃就浪费了）

步骤 3

锅中到油，素鸡煎炸至两面金黄，表面起泡泡，（火候不要太大，中小火就可以了）

步骤 4

两面炸到这个状态就可以关火了

步骤 5

素鸡放进冷水中浸泡，10分钟左右（泡一下更好入味）

步骤 6

锅里剩下的油，把茄子炸一下火候和炸素鸡一样。

步骤 7

炸至这种状态就可以了。

步骤 8

锅内留底油，加入蚝油，酱油、生抽，加水，烧开。

步骤 9

锅开后加入素鸡。

步骤 10

加辣椒、八角、糖、盐（我喜欢花椒，所以偷偷的放了一把）。茄子可以加晚一点。

步骤 11

大火烧开，小火煮10分钟，大火收汁，装盘。

步骤 12

出锅，这一个菜我能吃三碗米饭。（烧好的素鸡咬开时这个样子的）

比肉还好吃「红烧素鸡」的小贴士

很下饭，不吃肉童鞋们的福音。

菜谱创建时间：2019-04-16 15:43:08