凉拌韭菜

作者： 金龙鱼知食青年

今天小编给大家分享一种特别简单的做法，只要烫一烫就上桌，又鲜又美味，正当季的食材，大家不妨多吃点。不过眼下因为临近夏天，韭菜也越来越少了，所以价格也有所回升，现在菜市场已经卖到了七八钱一斤的价格，稍有点贵了，必竟到了夏天就没人吃了，所以抓住春季尾巴，不妨再吃几顿解解馋。错过，就要等明年了！

用料

• 韭菜 一把
• 小米椒
• 大蒜
• 生抽
• 耗油
• 白糖
• 醋
• 热油

凉拌韭菜的做法步骤

步骤 1

韭菜一把清洗干净，把根部老掉的部分切掉，烧一锅水，滴几滴食用油，水开之后放入韭菜烫20秒捞出。

步骤 2

把韭菜过一下冷水，随后控干水分。

步骤 3

把韭菜切成长段，装盘待用

步骤 4

取一个小碗，加入蒜末，小米椒，一勺生抽，一勺耗油，少量的白糖，一点醋，再烧一点热油浇进去拌匀调成调味汁。

步骤 5

将调好的调味汁浇在韭菜上面，拌匀就可以开吃了，春季里的韭菜最美味，应季的食材，不妨不多点。

凉拌韭菜的小贴士

1、 韭菜焯水时加几滴食用油，可以让其色泽更漂亮。 2、 韭菜焯水时，只要烫一下就可以出锅了。切勿煮太长时间。否则会影响口感。

菜谱创建时间：2019-04-16 14:57:24