自制凉面(简单，易学)

作者： A-咔咔制作

一直喜欢凉粉、凉面的我，试过好几种方法，做出来的都不是我想要的口感。以下方法是我一次在我阿姨哪里学会的(她可是一位美食达人哦)

用料

• 鸡蛋面(细面) 500克
• 玉米油 5克
• 清水 2500ml

自制凉面(简单，易学)的做法步骤

步骤 1

准备一个蒸锅(带蒸笼的)，其它蒸笼也行，加水，等水开以后，把准备好的鸡蛋面(切记不需要纯鸡蛋面哦，纯鸡蛋的做出来有点硬)放入蒸笼蒸8~10分钟

步骤 2

准备一个干净的锅，倒入清水，烧开(就像平常煮面一样，水适当多一点)把蒸好的面倒进开水锅里面煮3~5分钟

步骤 3

煮这个样子就差不多了，如果估计不了，怕硬了，就用手掐一下，看看是否有白心，没有白心就可以了

步骤 4

把煮好的面倒入漏网里面沥干水分(这里切记不要加清水冲，不然会有生水味)

步骤 5

沥干水分的面加入适当的食用油拌匀就可以了。放凉以后加上辣椒油，葱花，花生，自己喜欢的佐料，味道简直不用摆

自制凉面(简单，易学)的小贴士

1、切记不要纯鸡蛋面哦，纯鸡蛋的做出来会比较硬 2、拌面的油不需要太多，或者味道重的油，比如:花生油，大豆油 3.有些朋友会说为啥不用菜籽油，其实菜籽油也是可以的，不过我个人觉得，为啥不推荐菜籽油，因为菜籽油还需要烧，火候掌握不好，不是生的（拉肚子），就是过火了（影响口感） 4.我个人也是比较喜欢用菜籽油的，一般都是用来制作油辣椒，味道会更棒

菜谱创建时间：2019-04-16 14:53:32