拿酥蛋塔

作者： 粤厨房

封面的是已经熟了的！看起来水润水润哒～😍 味道很嫩哈～🤤🤤！

用料

• 蛋塔液：
• 白糖 250克
• 水 750克
• 鸡蛋 10只
• 拿酥皮：
• 低粉 500克
• 牛油 50克（黄油）
• 白糖 75克
• 鸡蛋 3个

拿酥蛋塔的做法步骤

步骤 1

蛋塔液制作：1⃣️、将750克水煮开后倒入装着白糖的盆里，等凉！2⃣️、用盆将鸡蛋🥚打烂与凉糖水混合，过筛即成蛋塔液！

步骤 2

制作拿酥皮：1⃣️，面粉过筛开窝（就是拨开围成一个圈，中间空洞的），窝内放黄油、白糖，将黄油和白糖用手抓匀！注意⚠️不要抓的时候不要弄到面粉！

步骤 3

2⃣️，黄油喝白糖混合均匀后（差不多可以了！），再放一只蛋抓匀，每次放一只，抓匀再放，放完为止！

步骤 4

3⃣️，抓匀后拌入面粉，（面粉一定要提前过筛），叠匀即可成皮！接着切条、搓圆，切成18-20克左右一个，捏盏.

步骤 5

4⃣️，捏好盏后是这样！（底部要捏薄一点，边边厚一点，捏边捏上来、用食指和拇指捏）

步骤 6

二、用量杯装好塔水，注入盏内9分满；

步骤 7

三、放入炉温200度-230度烤，烤至塔水看见凝固即可！

菜谱创建时间：2019-04-16 14:09:19