油泼面（biangbiang面）

作者： YY的小食界

辣椒面和白芝麻的相遇，葱香和蒜香的邂逅，再加入阵阵香醋味，美味在此刻汇集。陕西美味，你值得拥有！😎😎

用料

• 葱花 3根
• 大蒜 6瓣
• 生姜 5片
• 青菜 10颗
• 辣椒面 2勺
• 白芝麻 1勺

油泼面（biangbiang面）的做法步骤

步骤 1

葱切花，姜蒜切末。

步骤 2

小青菜洗净，备用。

步骤 3

将买的面取出一根，擀宽一点，然后向左右两边扯，可以借助桌子的力量，在桌子上摔一摔。

步骤 4

扯好的面如上图所示。

步骤 5

烧开水，放入面，待煮开后加入凉水一次。再将小青菜放进去，煮熟。

步骤 6

将面和配菜乘出，放入葱、姜、蒜、辣椒面和白芝麻，烧油，分次缓缓倒入。

步骤 7

加入盐、味精、鸡精、酱油、醋，拌面，开吃！🤗🤗

油泼面（biangbiang面）的小贴士

1.各种调料依据个人口味，进行增减； 2.酱油和醋的比例1:3，这样味道比较好； 3.配菜可以根据个人喜好进行更换，比如换成黄瓜、豆芽等皆可。

菜谱创建时间：2019-04-16 13:20:43