手剁五花肉,选择半肥半瘦的五花肉,这样做出来的馅油而不腻,口感细腻,野生芹菜切小段,(不喜欢吃芹菜的宝宝们也可以用青菜代替)香菇都切成丁,拌馅,将剁好的肉、香菇、芹菜搅拌均匀,最好是带个手套用手抓,加入上述的调料,蒜蓉和、醋、油泼辣子、香菜除外,这两样是为了做蘸料的,😄你懂的(南方人特别是喜欢吃辣的吃法,北方人可能喜欢吃甜面酱)这是最复杂的一步,拌馅,后面就迎刃而解了。
这一步就简单啦,当然,也有复杂的做法,那就是自己发面用擀面杖做饺子皮,这个口感是最好的,😄我个人比较懒,喜欢直接买现成的饺子皮,包饺子也有很多种包法,这个因人而异啦,你懂的,想怎么包就怎么包,就是注意一点就OK啦,包好馅快封边的时候,在旁边准备一碗凉开水,用手指沾点水抹在饺子皮的四周,轻轻的捏住就可以了。千万不要使劲捏,这样做出来的饺子像个疙瘩,不好吃。😂
最后一步更简单啦,大火,将饺子下入滚滚的开水中,盖上锅盖,待饺子全部飘起来就可以起锅啦。喜欢更美味的宝宝们,可以自制一味菜碟,加入醋,香油,蒜蓉,香菜,油泼辣子,蘸着吃更美味喔!对于没有时间的宝宝们,可以多包一点水饺🥟冰冻,做早餐,快速又便捷,比超市买的速冻饺子要健康美味多啦,吃的又放心。😄
要注意的就是一个是饺子封边的时候,再就是一定要开水煮,煮的时间不要太长。