鸡蛋煎饺

作者： ss家的小厨房

饺子馅的用料和用量可以根据个人的喜好，喜欢什么就放什么，我的只是给大家一个参考。 饺子包多了，一次吃不完，可以直接放入冷冻内。想吃的时候直接拿出来就可以煎了（不要解冻），煮的时候水多放一点，时间长一点就可以了。

用料

• 饺子皮 8两左右
• 韭菜 300克
• 豆皮 50克
• 鸡蛋 6个
• 油 适量
• 盐 适量
• 麻辣鲜 适量
• 葱花 适量

鸡蛋煎饺的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散。 韭菜洗净后切碎，控干水分。 豆皮浸泡后切成丝（切断一点），并在开水里焯开，用冷水洗净，控干水分。

步骤 2

开火，锅内油热之后加入蛋液（蛋吃油，所以油稍微多放一点）。（注意:留一点蛋液）

步骤 3

放入韭菜，豆皮翻炒。加入盐，麻辣鲜，味精一边翻炒，一边尽量将馅切碎。

步骤 4

包饺子嘞。

步骤 5

不粘锅内放入少许油，两面煎成金黄色后加入一些水，盖上锅盖。（这个时候一定要注意，因为饺子皮很薄，很容易焦掉，我的就已经有点过了。）

步骤 6

当水分煮的差不多的时候，倒入刚刚保留的鸡蛋液。

步骤 7

最后撒上葱花就可出锅了。

菜谱创建时间：2019-04-16 10:34:02