自嗨鱼香肉丝

作者： 丁丁戴帽

做美食给最爱的人，包括自己。所以自己喜欢就好。不求正宗，只求欢喜！

用料

• 郫县豆瓣酱
• 木耳
• 胡萝卜
• 青椒
• 春笋
• 泡椒（剁椒）

自嗨鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

切肉丝不要太细，然后加盐，料酒，白胡椒少量淀粉，混匀后加一点油，放入冰箱。（我是第二天给孩子带饭用，所以放了一宿。）二十分钟即可。

步骤 2

准备郫县豆瓣酱少量，泡椒或者是剁椒少量，因为孩子爱吃辣的，所以泡椒有点多，调料可依个人口味调整。

步骤 3

调一碗调料汁：白糖，香醋，酱油，少量盐，鸡精，凉开水。

步骤 4

配菜切丝（春笋需要提前焯好）

步骤 5

放油温热，先炒胡萝卜丝，再下葱姜蒜沫。

步骤 6

将胡萝卜丝推至一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 7

下入配菜翻炒，最后下入肉丝及调料汁。加入泡椒（剁椒）。

步骤 8

淋入少许麻油（纯属个人爱好），看颜色加一点老抽也可以。

自嗨鱼香肉丝的小贴士

糖和醋多放一些，盐少放一点，毕竟酱够咸了。没有最后再放淀粉汁，因为之前肉丝里和调料汁里足够用了。就这样，喜欢就自己改良，随意吧，自己觉得好吃就行，对吧？！

菜谱创建时间：2019-04-16 09:28:21