爽口萝卜片

作者： 辛雨辰

用料

• 白萝卜 约1100克
• 嫩仔姜 30克
• 小米辣 25克
• 野山椒 1把
• 大蒜 30克
• 盐 约8克
• 白糖 10克
• 白醋 15克
• 泡菜卤水 15克

爽口萝卜片的做法步骤

步骤 1

首先准备白萝卜一条，切掉头尾之后用清水洗干净备用

步骤 2

现将白萝卜从中间切开，然后切成2毫米厚左右的薄片放入盆中

步骤 3

盆中放入食用盐两勺（约6克）然后将白萝卜片抓拌均匀静置10分钟，这一步的目的是去除萝卜片多余的水分和生辣味

步骤 4

10分钟之后加入凉白开水将萝卜抓洗干净，这样的目的是去除多余的盐分使萝卜更加爽脆。萝卜片清洗干净之后捞出挤干水分备用

步骤 5

准备嫩仔姜切成薄片，小米辣切碎，野山椒切碎，大蒜切成蒜片都放入盆中备用。

步骤 6

调味:盆中加入食用盐一小勺（约2克），加入白糖、白醋、泡菜卤水，然后把萝卜片搅拌均匀腌制15分钟之后即可食用

菜谱创建时间：2019-04-16 07:37:33